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紫薯开花馒头的做法
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紫薯开花馒头

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作者: 微_vivian
微_vivian

紫薯开花馒头的用料

紫薯开花馒头的做法步骤

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步骤 1

准备工作,将紫薯去皮切块,蒸30分钟左右(切得比较小的,20分钟左右就可以了)

步骤 2

将白面团的牛奶稍微温热(手能感觉有一点点热就可以了),然后将酵母粉轻轻洒在牛奶上,静置十分钟,待酵母粉化开了就到入面团里,揉成光滑面团(面团也不可揉太久,没有干粉就可以了),盖上保鲜膜,放温暖处发酵2个小时左右

步骤 3

将蒸好的紫薯过筛(过筛这步可以省略,过筛是为了紫薯更细腻)压成泥,然后和面粉搅拌均匀

步骤 4

重复步骤2牛奶活化酵母粉的过程,然后将牛奶倒入紫薯面团里,揉成面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵2个小时

步骤 5

将发酵好(两个面团发酵到用手沾面粉戳一个洞,只要洞不会回缩的状态)的面团,分开揉搓成面棍,切成大小均匀的小剂子面团

步骤 6

将白面团擀成面皮,紫面团搓成小球,白面皮包紫面团,收口收紧向下,在光滑的表面切十字刀

步骤 7

锅里倒入热水,将醒好的馒头放入锅里,先不开火,静置15分钟,再开大火蒸15分钟,蒸好的馒头不可马上拿出,要过2到3分钟再拿出

紫薯开花馒头的小贴士

喜欢吃甜的朋友可以加糖,在牛奶里加糖搅拌好后再洒酵母,加糖牛奶不用温热也是可以的

菜谱创建时间:2016-03-21 21:17:34
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