麻麻辣辣小龙虾球

作者： 余玥璇

全家都爱吃的小龙虾，外面的固然方便，但是卫生堪忧，而且不能任性的想要多麻辣就能有多麻辣，于是.........

用料

• 大蒜 5瓣
• 花椒 半碗
• 小龙虾 6斤去头剪脚拔虾线
• 姜 约20克
• 鸡精 适量
• 花雕酒 3茶匙
• 糖 5g
• 青红鲜辣椒 少许点缀用
• 干辣椒 1碗
• 二十三香 少许
• 香菜 点缀用
• 蚝油 1茶匙
• 黄瓜 1根
• 韭菜 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 丁香 10粒
• 小茴香 少许
• 草果 1个拍碎
• 沙姜 少许
• 猪油 2汤匙
• 香油 1汤匙
• 花椒油 2汤匙
• 葵花籽油 大半碗

麻麻辣辣小龙虾球的做法步骤

步骤 1

小龙虾放盐用水洗啊洗洗啊洗，洗到水清为止。

步骤 2

取掉头，拔掉虾线，拔虾线的办法就是轻轻扯掉虾尾正中间那一片壳，拉出，就能完整的取出虾线了。 再洗一下，把水沥干待用。

步骤 3

各种香料、干辣椒、花椒全部用开水泡着备用

步骤 4

小龙虾放花雕酒、蒸鱼酱油、胡椒粉、姜拌匀腌制约15分钟待用。

步骤 5

放各种油烧热，红辣椒、蒜、姜爆香。

步骤 6

小龙虾球和泡水的干香料们一起入锅翻炒，炒到干水为止

步骤 7

加入青椒，白糖，蒸鱼酱油、蚝油、二十三香继续翻炒。

步骤 8

黄瓜切段，韭菜切段

步骤 9

第一层铺黄瓜，然后铺韭菜

步骤 10

倒入刚才翻炒好的小龙虾球，就可以边煮边吃啦。

麻麻辣辣小龙虾球的小贴士

干料泡水后更容易出味，且炒制的时候不容易变焦哟！

菜谱创建时间：2017-05-02 18:30:48