酒酿蒸刀鱼

作者： 鹏妈在奔跑

昨天朋友送来新鲜刀鱼，尝个鲜儿。眼下正是吃刀鱼时节，过了这个时候要等明年才能吃到了，今天用酒酿蒸了刀鱼，姜葱料酒酱油都没放，感觉味道还不错咯，火腿的咸香渗透到鱼肉，口感棒棒哒

用料

• 刀鱼 5条（去掉内脏约900克左右）
• 酒酿 60克（稍微浓稠点）
• 盐 5克
• 火腿 30克（切薄片）
• 香油 25克
• 笋片 25克（切薄片）

酒酿蒸刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼去鳞、去除内脏洗净装盘

步骤 2

撒上适量盐

步骤 3

均匀倒入香油，每条鱼身都有香油

步骤 4

用勺子舀起酒酿均匀地铺在鱼身上，切好的火腿片摆放在酒酿上，隔出放笋的位置

步骤 5

再把笋片摆放在火腿之间

步骤 6

锅中烧开水，上锅大火蒸6分钟后关火

步骤 7

出锅端上桌，动筷✌️

酒酿蒸刀鱼的小贴士

如果觉得咸味不够可以适当放点鱼豉酱油 大火蒸6分钟足够了，时间过长会失去鱼的鲜味，而且鱼肉口感相对也会差点

菜谱创建时间：2017-05-02 17:51:04