天然酵种抹茶黑巧欧包

作者： CC-Blanc

扑面而来的抹茶香气在黑巧的苦甜浓郁中迎来了后劲十足的强烈酸味 欲罢不能 小众口味 喜欢的可以试试

用料

• 天然酵种 180g
• 水 250g
• 盐 6g
• 抹茶粉 20g
• 高筋面粉 330g
• 70%以上的黑巧 80g

天然酵种抹茶黑巧欧包的做法步骤

步骤 1

早上喂一次酵种后 取180g和水混合

步骤 2

抹茶粉 面粉 盐混合后倒入1中的混合液 浸泡 折叠四次 在第三次第四次折叠过程中包入黑巧

步骤 3

冷藏一发24小时后整形入篮子冷藏二发10小时 倒扣割包

步骤 4

烤箱预热250C/480F 加蒸汽 烤40分钟

天然酵种抹茶黑巧欧包的小贴士

Bob's red mill organic all purpose 315g+wheat gluten 15g 发酵时间和水量根据自己情况调整

菜谱创建时间：2017-05-02 14:05:19