核桃壳煮鸡蛋（固肾食方）

作者： 花调时光

这个方子是陈允斌老师的《吃法决定活法》书中提到的，是立夏时节的固肾食方。自己跟着方子做，原来核桃壳煮鸡蛋很香的。 这个方子的功效是：补气、健脾、固肾，预防夏季暑热伤身。

用料

• 核桃壳 3个
• 鸡蛋 3只
• 盐 适量
• 酱油 适量

核桃壳煮鸡蛋（固肾食方）的做法步骤

步骤 1

1.核桃壳洗净，放锅中，加清水泡半个小时。

步骤 2

2.大火煮开，转小火煮1个小时，晾凉。

步骤 3

3.将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃水内，按自己口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6,7分钟。 4.不要关火，用勺子将鸡蛋壳敲出裂缝，以便更好地入味。 5.继续煮10分钟，关火起锅。 6.浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。

核桃壳煮鸡蛋（固肾食方）的小贴士

1.剥核桃时，中间分隔核桃仁的木质隔膜一定要留下，与核桃壳一起入锅煮。 2.盐一定要放，在这个方子里盐是起到药引子的作用，引药性入肾经。 3.在立夏节气15天中可以每天吃。 4.女性注意避开经期。

菜谱创建时间：2017-05-02 12:35:50