Cornish Pasty（康沃尔馅饼）

作者： 于小毛

康沃尔肉馅饼（康沃尔语：Pasti, 英语：Cornish pasty）是英国康沃尔的一种小肉馅饼，传统的康沃尔馅饼，是用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅，然后包成字母“D”的形状烤制。据说卡梅伦也是康沃尔馅饼的粉丝，他说，“我本身就是一名馅饼吃货，放假的时候回去康沃尔，最喜欢热乎乎的馅饼了。” 只有在康沃尔郡制作出的馅饼，才是正宗的康沃尔馅饼，但是去不了的朋友可以试试我的配方，解解馋也是好的，聊胜于无。 配方是四个的量，够4-6人吃。

用料

• 面团
• 普通面粉 200克
• 鸡蛋 1个（45g左右）
• 黄油（冷藏的） 50克
• 猪油（冷藏的） 50克
• 盐 2克
• 水 85克左右
• 馅料
• 牛肉 250克
• 土豆（中等大小） 1个
• 圆白菜 四分之一个
• 白洋葱 半个
• 调料
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

Cornish Pasty（康沃尔馅饼）的做法步骤

步骤 1

先把面团所有材料混合，揉至光滑，冷藏20分钟备用。等待的时间准备馅料：牛肉切碎粒、洋葱、圆白菜切碎、土豆切片，放上盐和黑胡椒粉拌均。

步骤 2

取出面团均分四份，擀成大圆片，放入馅料，边上留一圈白捏边。

步骤 3

像包饺子一样包好，捏紧边，在表面浅浅划三刀。

步骤 4

烤箱上下火200度预热，中层烤10分钟，再调至180度烤40分钟左右，馅饼表面金黄即可。

步骤 5

乘热食用。

Cornish Pasty（康沃尔馅饼）的小贴士

传统的做法大概一个馅饼得有一斤多重，我已经做成迷你型的了，不过一个还是比我手都要大。

菜谱创建时间：2017-05-02 10:14:35