外婆素烩

作者： 愉记温馨小厨

用料

• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 蚕豆米

外婆素烩的做法步骤

步骤 1

土豆切片，西红柿切块

步骤 2

锅里放少许油，将蚕豆米倒入煸炒，颜色翠绿后，加少许盐炒匀，倒入少许开水，刚好没过蚕豆。关小火，盖盖，煮三、五分钟，水快干了盛出来。

步骤 3

锅里加少许油，倒入西红柿煸炒，炒出汁后，加盐炒匀（盐多些，酸味足，盐少些，酸味淡。看各人喜欢，可先少加些，出锅前再调整）倒入土豆片、蚕豆米，加水，没过菜多一些，盖盖，小火焖一会儿。

步骤 4

煮五分钟左右，汤快干了盛出来。漂亮、清爽、有味道。

外婆素烩的小贴士

蚕豆先处理一下，不易烂掉，又保持鲜味。

菜谱创建时间：2017-05-01 18:49:05