金针菇玉子豆腐

作者： mina_pote

看了好多制作玉子豆腐的菜谱，大部分都是裹了淀粉炸/煎成脆皮豆腐然后浇汁，霸特，试了好几次，玉子豆腐裹上淀粉之后，因为淀粉的亲水性，嫩嫩的玉子豆腐完全被糊成渣好吗！！！再煎或者炸直接成一坨！干脆，直接浇汁，正好少吃点油！健康！如果你会做脆皮的玉子豆腐，那这道菜做成脆皮的口感更好吃。做好后一定要留汤汁，拌饭好吃极了！

用料

• 日本豆腐 4条
• 金针菇 适量
• 香菇 2朵
• 洋葱 1/4个
• 香葱 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

金针菇玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

洋葱和香菇切碎备用。 金针菇洗净去根，撕成一簇一簇的备用。 玉子豆腐带包装在水中煮5分钟备用。

步骤 2

热油爆香洋葱碎、香菇碎、蒜片。加生抽、料酒、蚝油、番茄酱、白糖、盐翻炒2分钟。加入白开水煮1分钟。

步骤 3

放入金针菇煮2分钟，加鸡精调味，将金针菇捞出铺在盘子里。

步骤 4

淀粉加水调成水淀粉，倒入煮金针菇的汤汁中，待汤汁浓稠即可关火。

步骤 5

将煮好的玉子豆腐去掉包装，切成圆饼状，码在煮好的金针菇上面，再将汤汁浇在玉子豆腐和金针菇上，撒香葱花，完工！

金针菇玉子豆腐的小贴士

喜欢辣的可以再加小米辣碎！不爱吃辣的可以将小米辣换成红甜椒碎，跟香菇洋葱一起下锅，加点红色颜色看起来更美！

菜谱创建时间：2017-05-01 15:04:30