面包机版全麦包子（快手）

作者： 小陌同学爱在中_

记录下随手的配方，揉面全程面包机，解放双手！5.1劳动最光荣💖

用料

• 面粉 200克
• 全麦粉带麸皮 50克
• 水 135克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉（没有不放也可以） 1克

面包机版全麦包子（快手）的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母，糖，泡打粉放入面包机内，开imix程序，揉面团至表面光滑（我的一个imix程序20分钟，我揉了16分钟）。

步骤 2

把面团放温暖处发酵两倍大。手指戳洞面团不回缩不塌陷。

步骤 3

再次开启imix程序，揉面5分钟，排出发酵好的面团的气体。揉好后可以拿出面团，切开看看横截面是不是光滑，没有大气孔。如果光滑那面团就揉好，如果有大气孔就再揉几分钟。

步骤 4

揉好的面团分割成30克大小的剂子，大概可以分割12个左右。然后就按照普通包包子的方法，放入自己喜欢的调制好的馅料。我用的王光光光光女神的方子，放的是卷心菜和萝卜丝的素馅料，还有几个是放了昨天自己做好的红豆沙。非常好吃！！😋

步骤 5

包子包好，放入蒸锅开始二发。发至可以看到包子明显比之前偏大一点（不用到2倍大，发过头后面蒸出来包子褶就不明显了）。

步骤 6

开始蒸包子，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟（如果跟我一样是已经炒至熟的素馅）或者15分钟（如果是肉馅或者其他别的生馅料），关火，不要开盖的情况下焖5分钟左右！然后就开吃吧！

菜谱创建时间：2017-05-01 13:50:24