榴莲千层

作者： 7838_rgol

现在正是榴莲上市的季节，遵循自然的气候变化，做出天时地利人和的美食！

用料

• 榴莲 1个（毛重4斤左右）
• 牛奶 250克
• 白砂糖 25克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 12克
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 40克

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

牛奶加入白砂糖，搅拌均匀至溶化，低粉和玉米淀粉，过筛备用，加入上面的拌匀。

步骤 2

鸡蛋打散，也要过筛，倒入上面的面糊。

步骤 3

黄油溶化后加入面糊，搅拌均匀。

步骤 4

看视频做皮哦，注意每次倒入面糊前都要搅拌下，因为面粉容易沉淀哦；大火热锅后要转小火做皮哦，不断转动。

步骤 5

淡奶油加细砂糖打发到硬性发泡奶油状。

步骤 6

榴莲去核，拌匀。

步骤 7

开始组装蛋糕，放一张皮，抹奶油，再放一张皮，再抹奶油，第三张抹奶油，加水果，再抹奶油，说白了，就是两层奶油，一层水果，没层都要放皮。

榴莲千层的小贴士

不同尺寸的蛋糕，要买不同的不粘锅 10寸=33.33CM 8寸=26.67CM 6寸=20CM 淡奶油加7%-11%的糖来打 锅要足够热，我用的电陶炉，双圈9档预热，7档做皮，不断转动 煎的时候起泡，有小泡泡出现，变白就熟了，煎后用油纸隔开，冷却，放凉 错误思维提醒：糊倒的少就皮薄，恰恰相反，糊少皮越容易厚，糊倒回去的时候要抖干净锅！

菜谱创建时间：2017-05-01 12:49:10