三鲜豆皮

作者： 乐乐的活

家里仨人俩吃货，小吃货趁放假机会开始各种点菜，昨天告诉我说想吃一样东西，但想不起叫啥名，只是记得外面薄薄一层皮，里面是糯米加了豆干啥滴🙄 于是乎出门采购，今天中午做，本来臭小子还不想回来吃饭，听说做了豆皮，蹦蹦哒哒的就进门了，一边吃一边盯着他爹的盘子，琢磨着再抢一块…

用料

• 糯米 2杯的量蒸熟
• 豆干 5,6块
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 3,4个
• 豌豆 1小碗
• 肉沫 适量（五花肉）
• 葱、姜 适量
• 盐、糖、酱油 适量
• 韭菜 几根（可以用香葱代替，装饰作用）

三鲜豆皮的做法步骤

步骤 1

香菇，豆干啥滴都切成丁，葱姜切末，鸡蛋打散

步骤 2

绿豆粉和米粉（1：2）加水调成很稀很稀的样子（一定要稀，要不然的话倒进锅里很快就成一坨了哈，嘎嘎…），这里一定要用不粘锅…不粘锅…不粘锅…，火要大，锅底成型后舀一勺蛋液，蛋液凝固后，用手揭起来翻面（忘记拍照了，自行脑补）

步骤 3

锅内倒油，葱姜爆香，倒入肉丁炒熟，加香菇丁豆干丁豌豆，加糖酱油翻炒

步骤 4

糯米饭平铺在米皮上（非鸡蛋面）

步骤 5

把炒好的酱料平铺在糯米上，周边稍滴几滴油，开小火煎一煎，翻面再煎，关火

步骤 6

盛到盘子里，切开撒上韭菜（或香葱末），嘎嘎…可以吃啦~

菜谱创建时间：2017-05-01 12:18:11