芋泥肉松盒子蛋糕

作者： 一块黑炭

前段时间，盒子蛋糕风大刮，等到今天才有空跟风做起来…… 这是一款很适合跟我一样是学生党的伙伴们，简单而且也方便携带，可以带到学校和同学们分享 …… 这是我第一写菜谱，写得不好的地方希望各位老师 伙伴们指导，谢谢你们啦，比心❤️

用料

• 蛋糕体： 鸡蛋 两个
• 细砂糖 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 35克（可酌情增减）
• 水或牛奶 30克（可酌情增减）
• 醋或柠檬汁 适量
• 香草精 适量（没有也没关系）
• 芋泥： 芋头 适量
• 油 （玉米油 山茶油 黄油都可以） 适量
• 炼奶 白砂糖 根据自己的口味加
• （肉松我用了大概100克 做了三盒）肉松➕沙拉酱： 分成两份 一份把肉松跟沙拉酱混合 另一份先放着

芋泥肉松盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清 蛋黄 蛋清里一定不能有蛋黄，不然打发不起来！！！也不要用有水的容器！不能有水！！！

步骤 2

（制作蛋黄糊的时候可以把蛋清先放进冰箱 冷藏或冷冻都可以 据说冷冻到上面有一层薄薄的冰 打发起来更稳定）蛋黄先加入油和水 用手动打蛋器充分搅打均匀 再把低筋面粉过筛进去 不要过度搅拌以免出筋 如有颗粒可以再过筛一次 （加入香草精拌匀）

步骤 3

接着打发蛋清 滴几滴醋或者柠檬汁 糖分三次加入

步骤 4

打发到这种状态就好了 不要想着多打一会 不然会打发过度成豆腐渣

步骤 5

烤箱预热160度 挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里 用切拌的手法拌匀 然后再倒回蛋白糊 继续用切拌拌匀

步骤 6

倒入烤盘 我用的是28*28的烤盘 放入预热好的烤箱 上下火160 15到20分钟（看小贴士）

步骤 7

蛋糕出炉后 切成六片 可以做成三盒

步骤 8

芋头切小块上锅蒸熟 趁热碾成泥 我是用叉子压的 先加一点油 然后再根据自己的口味加入炼奶 白砂糖

步骤 9

一半的肉松加入沙拉酱 拌匀 一定要根据你自己的口味 肉松不要全部都加入 等会还要用到另一份

步骤 10

拿出你的小盒子 最下层铺一片蛋糕 接着铺芋泥 加入沙拉酱的肉松（如果是成团了可以分成三份 一盒一份 然后揪一小团一小团铺在芋泥上）再放一片蛋糕 然后撒上没加沙拉酱的肉松 最后在肉松上面挤上沙拉酱

步骤 11

最上层是这样子的 另外两个也是这样

步骤 12

芋泥肉松盒子蛋糕就做好了 放进冰箱冷藏一会会更好吃 不骗你们🙈

芋泥肉松盒子蛋糕的小贴士

1、用两个蛋做出来的蛋糕体不会很厚 口感刚好 当然你喜欢蛋糕体多一点的也可以 我是喜欢料多一点吃起来口感更丰富 2、每台烤箱的脾气都是不同的 烤制的温度 时间要根据自家烤箱的脾气去设置 我的烤箱温度会稍微偏高一点点 所以你们也可以把温度调高一点 比如调到170 175 180都可以 时间的话看上色情况而定 大概在10到20分钟不等 3、谢谢你们的观看，爱你们❤️

菜谱创建时间：2017-05-01 10:51:40