冰淇淋

作者： .か-菟菟-か.

用料

• 鸡清 2个
• 蛋黄 2个
• 炼乳 75克
• 白糖 20+5克
• 奶油 100克
• 柠檬汁 几滴

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将所有材料称好备用

步骤 2

将20g白糖加入蛋清，滴入几滴柠檬汁或白醋

步骤 3

将5g白糖加入蛋黄中，打散备用

步骤 4

打发蛋清至提起有钩

步骤 5

淡奶油打发至八九成发

步骤 6

将打散好的蛋黄液分次加入淡奶油中搅拌均匀

步骤 7

分次加入炼乳搅拌均匀

步骤 8

将打发好的蛋白分次加入淡奶油中混合搅拌均匀

步骤 9

如图：拌好的冰淇淋液，这一步可以加入各种果酱和色粉调成自己喜欢的口味。

步骤 10

放入冰箱冷冻室4个小时即可享用。

冰淇淋的小贴士

没有炼乳的可以自己用400g牛奶加150g白糖，用奶锅或不粘锅中小火熬制，不断搅拌，黏稠状即可。

菜谱创建时间：2017-05-01 02:27:04