排骨焖香干

作者： 小仙女呀喵喵喵

周末放学回家啦～ 捣鼓捣鼓吃吃吃… 本来奶奶是想要做小炒排骨and香干就放点辣椒炒炒… 可是我懒😂 直接放一起焖了… 配料都超少，开心就好啦啦啦☺️☺️

用料

• 排骨 700克
• 香干 7～8片（跟着感觉走）
• 姜 一小块
• 蒜头 一整颗
• 干辣椒 5只
• 红椒 两勺
• 白酒 20ml
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 开水 没过排骨

排骨焖香干的做法步骤

步骤 1

姜切棍（类似薯条那样），大蒜剥好直接用菜刀压瘪，和排骨一起下锅。（热锅热油下锅） 烧至排骨表面有金黄的感觉。

步骤 2

倒酱油，按照自己喜欢的颜色来…翻炒均匀… 加入切碎的红椒，盐，翻炒均匀后加入白酒炒出香味。

步骤 3

加水没过排骨。下干辣椒 加水之后先不要动排骨，最好延着锅边倒下。 水开后转小火，加盖焖20分钟 （这个时间有耐心的话可以把香干煎一下，下一步和排骨一起焖比较不容易烂，不煎也没关系，下手轻点就OK了）

步骤 4

利用剩下的汤汁将香干放入排骨下面焖，小火加盖焖五分钟

步骤 5

收汁，出锅啦

排骨焖香干的小贴士

1.我认为中国菜真的必须自己尝味，所以配料都是适量，我没有办法给一个精准的多少g 2.焖排骨的水冷水和开水都可以 3.下香干之前建议先咬一咬排骨，看能不能咬动，毕竟每家锅不一样，灶不一样 4.不爱吃辣的也可以少放或者不放辣椒 5.酒可以用白酒、红酒、朗姆酒…但是不要放啤酒，会有酸味

菜谱创建时间：2017-05-01 00:26:57