嗄嘣脆酸辣西瓜皮

作者： JadeHwang

正是吃西瓜的时候了，西瓜皮有药用价值，也可以做出很好吃的菜，不要浪费了哦。 这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆，是很好的开胃菜，增进食欲，搭配小粥也是不错的。 西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。 西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。 西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

用料

• 西瓜皮 半个或1个
• 青椒 1个
• 干辣椒
• 蒜末 少许
• 盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精
• 喜欢芝麻的可以出锅前撒一点

嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法步骤

步骤 1

西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分，切丝，放少量盐抓匀腌渍十几分钟。 青椒洗净切小块或丝。

步骤 2

腌好的西瓜皮挤掉水份。 热锅冷油，小火，干辣椒剪段和蒜末放入，炸香。 *火大了辣椒会发黑。

步骤 3

先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒开。

步骤 4

生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。 放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。 放入一小勺盐(看食材份量而定)。

步骤 5

中火翻炒至汤汁浓稠，入味。 放少量鸡精，即可盛盘食用。

步骤 6

菜谱创建时间：2017-04-30 23:18:11