土豆粉皮炖排骨

作者： 奇幻料理

用料

• 排骨 500克
• 姜 2、3片
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 土豆 3、4个
• 盐 适量
• 粉皮 2张
• 酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 青辣椒 2个

土豆粉皮炖排骨的做法步骤

步骤 1

先用清水把排骨泡半小时或一小时到入适量的料酒，之后洗净，锅内放上冷水把排骨放进去煮一下，开锅就停，把排骨捞出来用水冲一下。

步骤 2

锅内放适量油，油热放入花椒、八角、姜（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）炒香后加入适量的酱（这时候注意火候别把酱炒糊了）炒两下放入排骨翻炒，炒到排骨表面上色有些熟的像烤肉的感觉，再加入生抽、老抽（都不要太多上色就可以）翻炒片刻

步骤 3

这时换高压锅，把排骨都到入，加入土豆（这里我加了两根胡萝卜），粉皮加上适量的水（水没过菜就可以）中火炖，开过5分钟停火，等高压锅气放完后，开火把蒜拍扁放入，再放两切成片的青辣椒，翻炒一下，就可以出锅享用了

菜谱创建时间：2017-04-30 23:02:57