宝姐蛋肉卷

作者： 亓戚

蛋肉卷，一道出了湘乡就不地道的美食。生日喜庆，逢年过节，一言不合就开吃。蒸的炒的汆的炸的，怎么做都美味的不要不要。到了大美帝，无比怀念这一道家乡美味。趁着屁妹还没醒，撸起袖子开做。拿来当早餐，幸福感爆棚了有木有？

用料

• 鸡蛋 4个
• 猪肉 400克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱姜末 适量
• 料酒 适量
• 红薯粉 140克
• 盐 适量

宝姐蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

将肉，葱，姜切小块，放入厨师机搅碎。还是那个kitchen aid。没有厨师机绞肉机的请手作。加入料酒，老抽，生抽，盐。搅拌

步骤 2

加入约肉量三分之一的红薯粉。感谢前方的中国超市，各种粉类应有尽有。我买的细红薯粉，不知道粗的会不会更好。下次问问大神！

步骤 3

加入一个鸡蛋清

步骤 4

洗手，抓匀

步骤 5

留出一到两个蛋清加入之前的肉馅，其他的打匀加少许盐，摊蛋皮。手残党表示蛋皮翻面难到我了

步骤 6

肉馅抹在蛋皮上面。前面我还用了餐刀，后来，后来，后来就直接上手了。蛋皮稍微留一线

步骤 7

卷好一个，继续第二个

步骤 8

开锅蒸。锅太小，只能切断。原谅我，抠门的宝姐，两人份，我肯定不会花大几十美刀买个蒸笼回来。那么，坐等开吃。假装我在大中国，在大湘乡，在妈妈那里当猪等吃.....

菜谱创建时间：2017-04-30 20:48:59