红烧鲫鱼

作者： 许0809

用料

• 鲫鱼 2条
• 蒜瓣 5瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 陈醋 适量
• 姜 适量
• 葱花 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼一定要先双面煎，鱼肉才会嫩。热锅冷油中火双面各煎3分钟左右，如图中的样子就ok了。然后倒入适量热水，盖过鱼身，如图2

步骤 2

一定是煎完就倒热水，然后煮到有白汤再倒入料酒，生抽老抽和陈醋。

步骤 3

加入生姜蒜瓣和干辣椒

步骤 4

盖上锅盖中火煮

步骤 5

到图中这个水量时再加入盐和适量糖

步骤 6

收汁，起锅撒适量葱花，O啦

红烧鲫鱼的小贴士

这道菜我每次烧都会倍受好评，因为真的很好吃呀，嘿嘿。 做法的关键是鱼双面煎完以后就要直接加热水，这是鱼肉嫩的关键。很多人做的时候是煎完雨直接用料酒烹，再加酱油，姜蒜，之后再加水，这样鱼肉会很老，不好吃。 其次就是出锅前一定要加适量白糖，这是肉质鲜美的关键哦，一定要放。

菜谱创建时间：2017-04-30 20:11:35