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简版Q皮红烧肉的做法

简版Q皮红烧肉

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爱做饭的小猪妈妈

用料

简版Q皮红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切大块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空锅烧热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮朝下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫成半熟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水洗净

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改刀切成小块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅煮开,洗净

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许油炒出姜片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入老冰糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒有淡淡的焦糖味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加老抽

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒上色

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水漫过肉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火炖开转中火,慢炖约三十分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火收汤

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我试过好多牌子的酱油,感觉这个牌子的老抽做出来的比较好。赶上超市打折,买了三瓶。

简版Q皮红烧肉的小贴士

酒店是用喷枪烧皮,我改用烫皮,口感一样Q弹。简单易学,咸淡自己可以任意增减。收汤过程中最好不要离开厨房,容易烧糊。

菜谱创建时间:2017-04-30 15:25:05
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