纸杯-原味海绵蛋糕

作者： 随心趴趴

纯粹记录自己做～

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 170克
• 细砂糖 120克（可略减）
• 植物油 50克
• 盐 1／2勺

纸杯-原味海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋打发，鸡蛋入盆加入全部的盐和糖

步骤 2

打蛋器高速打发全蛋到蛋糊浓稠且提起蛋糊到划8字能持续好几秒不易消失的状态

步骤 3

面粉过筛，分两次加入打发好的蛋糊中，用跟炒菜一样上下翻拌的方式快速拌匀

步骤 4

把植物油分两次加入翻拌好的面糊中，还是用翻拌的方式把面糊跟植物油拌匀到看不见油

步骤 5

全部拌匀的面糊装入裱花袋，再装入小号纸杯中（这个配方可做9个）

步骤 6

装好的纸杯糊放入预热好的烤箱中，中层170℃上下火烤18min（视烤箱温度而定）

步骤 7

烤至单蛋糕表面微黄就可以出炉了（后面几分钟可以热风循环，表面上色会更好看）

纸杯-原味海绵蛋糕的小贴士

1.全蛋打发需要的时间比较长，4个蛋约30min左右，可以将打蛋盆坐入45℃左右的热水里，可缩短全蛋打发时间，水温不能过热，否则容易破坏鸡蛋稳定性 2.入烤箱的时间一般上下火175-180℃左右，约18min时间，不过烤到15min左右就得在烤箱前注意观察了，随时注意调整温度

菜谱创建时间：2017-04-30 15:13:41