酸菜焖鱼

作者： gyq-Yingqi

用料

• 鱼 一斤
• 酸菜 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 豆豉 适量

酸菜焖鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。

步骤 2

酸菜洗干净，切小

步骤 3

姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。

步骤 4

先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆。

步骤 5

热锅放适量的油，加入蒜跟姜，爆香，再把它们乘到酸菜里。

步骤 6

适量的油烧热，小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄，加一点点酒，盖上盖子焖一下，这样鱼没有那么腥。

步骤 7

鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮，可以再加点酱油，糖(不喜欢的可以不加，这样酸菜没那么酸)

步骤 8

最后加入葱段，盖上盖子，关火，焖一下，这样子酸菜焖鱼就做好啦。

菜谱创建时间：2017-04-30 13:14:46