酥皮泡芙

作者： 静澜甜蜜烘焙小屋

泡芙，一道小甜食，灌上馅，里嫩外酥。来上一杯咖啡，一碟泡芙，安逸的下午时光。

用料

• 酥皮部分：
• 黄油 80克
• 细糖 55克
• 低粉 100克
• 泡芙部分
• 牛奶 170克
• 黄油 75克
• 盐 1克
• 低粉 105克
• 鸡蛋 3个
• 馅料部分
• 淡奶油 300克
• 白糖 30克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

步骤： 1】将软化的黄油、砂糖、和低筋粉混合到一起，用刮刀或者木勺混合均匀。

步骤 2

2】整形成圆柱形，包上保鲜袋放入冰箱冷冻备用。

步骤 3

3】将黄油放入牛奶中，加入少许盐，用小火煮开。

步骤 4

4】牛奶煮开后，将低筋粉迅速倒入炒熟。

步骤 5

5】接着分次将鸡蛋液加入面糊，用打蛋器搅打均匀。

步骤 6

6】将混合好的面糊装进裱花带，然后在烤盘中挤出泡芙，大小根据自己喜好来决定。

步骤 7

7】然后从冰箱取出酥皮，切成小薄片放到泡芙面糊的表面。挤的泡芙大小要和酥皮大小匹配，皮要足够能覆盖住泡芙

步骤 8

8】然后放入烤箱烘焙，下层，参考温度：面火：200℃，低火：120℃。

步骤 9

9】大概时间（参考时间：15min）之后，看到泡芙烤起来，有微微上色后，面火降低30℃（170左右）继续烘烤，到底部和表面完全上色即可（参考时间：10min）

步骤 10

10】打发淡奶油，挤入到泡芙中，酥皮奶油泡芙就做好了！

步骤 11

也可以煮点卡仕达馅放点香草籽去就是香草泡芙。想做更多家庭健康美食的，想创业家庭烘焙的可加主页微信详询。

酥皮泡芙的小贴士

泡芙是否会空心取决于你炒得是否够干，这点得把握好。

菜谱创建时间：2017-04-29 22:27:26