樱花厚蛋烧

作者： 早餐女王驾到

转眼又是一个樱花季，这么浪漫的季节里，我们来一款樱花厚蛋烧吧！

用料

• 鸡蛋 3只
• 酱油 2g
• 白糖 3g
• 竹签 5根
• 橡皮筋 2条

樱花厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材就可以开始了

步骤 2

鸡蛋里加入酱油和白糖

步骤 3

用蛋抽抽打均匀

步骤 4

用过滤网过滤1-2遍。 之前很多小伙伴也问过怎么摊一个漂亮的蛋皮，要做好一个厚蛋烧或者漂亮蛋皮，过滤是里面并不可少的一个步骤，这样会使你的蛋皮变得细腻不起泡。 所以，不要偷懒哈~~

步骤 5

现在我们开小火，在锅里滴入少许油，再用厨房纸擦去多余部分的油，只需要薄薄的一层就可以了，不要有水滴状的那么多油在上面，（敲黑板这个很重要）待到锅温热时，可以用手去触摸锅的边缘，以摸到锅，温度不会让你的手迅速抽开为准（我已经在用我最大限度的语言去描述形容锅的温度了，我想聪明的你一定懂的）

步骤 6

锅温热，现在开始倒入三分之一的蛋液，迅速转动锅面，让蛋液均匀平铺满整个锅面，如图上一样让蛋液慢慢凝固，可以看见这时第一层的蛋液就已经很光滑了。。。哈哈，这当然要归于你前面没有偷懒把蛋液过滤的功劳。

步骤 7

待蛋液表面已经凝固时用锅铲掀起蛋皮，从下至上慢慢卷起

步骤 8

第一层卷完，用锅铲把它转一圈均匀加热

步骤 9

然后推到锅的下边来

步骤 10

开始倒第二次蛋液，依旧可以看得见蛋液如婴儿般肌肤细腻光滑，不起泡，此处要让蛋液与卷起来的接缝处无缝连接

步骤 11

继续卷起，想要做出一圈一圈无缝连接的厚蛋烧，一定要有足够的耐心，所以，年轻人，不要急，慢慢来。。。

步骤 12

重复以上做过的程序再做一遍，直到把所有的蛋液倒完

步骤 13

倒完了所有蛋液卷好后，拿起锅，让蛋卷在锅里滚几圈滚圆。 要切记哦，全程都用小火来操作。现在我们可以关火做下一步

步骤 14

剪一张保鲜膜铺在砧板上，放上5根竹签，竹签的之间的距离要等同哦，这样等下做出来的花型大小也会一样。

步骤 15

现在把做好的厚蛋烧放在砧板的右边，留出一点保鲜膜

步骤 16

用保鲜膜先卷住厚蛋烧。再继续毫无畏惧的往左边卷

步骤 17

碾过竹签继续往左边卷，直至卷完。

步骤 18

看，这是把竹签包进去全部卷好的样子

步骤 19

侧过来看一下竹签与竹签之间的距离是否一样，不一样的话，这个时候就要调整一下。

步骤 20

调整好竹签之间的距离之后，就用橡皮筋把两边固定捆绑住定型，这时候你可以放20分钟以上，或者直接进冰箱保鲜，第二天开始切也可以。到时候喜欢吃热的就微波加热一下。

步骤 21

定型之后解开橡皮筋和保鲜膜，开始切段。均匀切成喜欢的小大即可。

步骤 22

樱花一样的厚蛋烧就做好啦~~ 你们说是不是很美腻！！

步骤 23

放上秋葵做装饰也好看哒~~ 明天周末，给自己来一个吧~~

樱花厚蛋烧的小贴士

小火少油是做厚蛋烧一个非常重要的注意点哦～

菜谱创建时间：2017-04-29 17:38:46