卡仕达奶油蛋糕

作者： 钱小Baby

2017.4.28今年的生日蛋糕自己DIY。虽然用的是蓝风车淡奶油超级好吃的，但全部光用奶油还是觉得腻，就想到了做卡仕达奶油。

用料

• 6寸可可戚风蛋糕胚（配方可参考我之前发布的“六寸可可戚风蛋糕胚”做出来可以切出三片） 3片
• 卡仕达奶油
• 鸡蛋 5只
• 糖 70g（甜度自己掌握）
• 低粉 75g
• 玉米淀粉 25g
• 牛奶 750g
• 香草精 几滴
• 淡奶油 250g
• 糖（奶油） 适量

卡仕达奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖混合

步骤 2

低粉、玉米淀粉混合，分多次搅入蛋液中，至完全搅匀

步骤 3

少量多次加牛奶，滴香草精

步骤 4

中小火边加热边搅，使劲搅。很快就会有结块（火关小），然后搅到自己喜欢的凝固程度就ok，隔冷水或冰水降温。

步骤 5

淡奶油打至6分发与卡仕达酱混合拌匀

步骤 6

然后就是裱蛋糕啦，第一次裱实在不知如何下手，就弄的超级简单。做完放冰箱冷藏四小时以上。

卡仕达奶油蛋糕的小贴士

1、卡仕达酱加热慢慢成凝固状态时，千万注意火候，别炒焦了，宁愿觉得凝固程度不够一点点加热的。 2、我这款酱因为是要裱蛋糕的，所以比较实。

菜谱创建时间：2017-04-29 13:57:53