茄子炒饭

作者： 闻中多多

第一次吃茄子炒饭是朋友几年前在一家朝鲜族餐馆订的外卖，让我一下记住这个味道，回家就自己琢磨做给孩子吃，姐弟俩非常喜欢。喜欢肉的朋友可以加肉丁、肠丁搭配。炒饭用隔夜米最好，用猪油炒更锦上添花，没有就用花生油。

用料

• 茄子 1个
• 米饭 2碗
• 大蒜 1头
• 生抽
• 蚝油
• 花生油（猪油）
• 盐

茄子炒饭的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁、大蒜剁碎（蒜在炒饭里起到非常重要的作用）

步骤 2

锅内放入花生油，油开入蒜末爆香

步骤 3

加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软程半透明

步骤 4

倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明，没有白粒全部沾上酱汁，加一点盐翻炒均匀出锅

步骤 5

近距离看一下，粒粒诱人

茄子炒饭的小贴士

炒饭控制火，不能太急容易糊

菜谱创建时间：2017-04-29 13:32:10