関東風すき焼き（寿喜烧）

作者： jue

寿喜烧（すき焼き）， 又名“锄烧”。是一种日本料理，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，通常食材包括高级的牛肉切片、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 寿喜烧一般被视为一种冬季食品，常在忘年会上食用。 すき焼き其实就是牛肉锅，但家里还有剩余的黑毛猪肉片，所以就改成猪肉锅了，配料和调味料还是按すき焼き做的。

用料

• #材料（2人份）
• プチッと鍋 すき焼（浓缩汤料市售） 2个
• 水 150ml
• 黑毛猪肉片（火锅用肉片） 250g
• 长葱白 1根（约60g）
• 金针菇 1/2袋（约100g）
• 烤豆腐 半块
• 魔芋丝或魔芋结（白色） 1/2袋
• 白菜 适量
• 春菊 适量
• 杏鲍菇或新鲜香菇 数枚
• 胡萝卜（梅花形） 4片
• 鸡蛋 2个

関東風すき焼き（寿喜烧）的做法步骤

步骤 1

打开浓缩汤料，和150ml水兑成酱汁（调味汤底）；

步骤 2

将所有的食材洗净、切成合适的块和段。魔芋丝切成容易吃的长度后，在开水中汆烫一下捞出。除了春菊后放以外，其他的食材可以一起摆放在すき焼专用锅内，淋上酱汁（调味汤底）开火，等锅中的肉片变色就翻面，和其他食材都熟了，即可以蘸着生鸡蛋一起吃了。

步骤 3

可以吃到差不多结束时，在锅里面煮乌冬面，和浓郁的汤汁一起煮，吸收汤汁再食用。除了煮乌冬面，也可以加入白米饭一起煮。

関東風すき焼き（寿喜烧）的小贴士

自制酱汁的方法： 酱油1/2杯、料理酒1/2杯、味啉1/2杯、出汁1/2杯、砂糖3大匙混合煮滚。

菜谱创建时间：2017-04-29 11:59:18