豆腐脑

作者： 我就看菜谱

看了好多菜谱，亲身实验了。自己来个总结。 1.一定要买纱布。豆浆机赠送的纱漏没用。会有很多渣渣。做出来的豆腐脑口感不好。 2.豆浆到八十来度会有假开状态，转小火继续煮，人千万不能走开，耐心等。（本人就悲剧了，走开一小会儿，豆浆溢得到处都是）。直到再次煮开，才算是能喝。不彻底煮熟会中毒。 3.内酯网上有售。卖家还赠送了一张食谱。上面写着比例是，130克黄豆，900毫升清水，2克内酯。我试着做了，口感像内酯豆腐。想要更嫩一点就要用下面这个菜谱。

用料

• 黄豆 100g
• 清水 1000g
• 内酯 2g

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆泡4小时。

步骤 2

豆浆机果蔬模式打两次。

步骤 3

纱布过滤豆渣。

步骤 4

开火煮豆浆。

步骤 5

煮开后放置冷却。冬天一分钟，夏天三分钟。

步骤 6

内酯少许温水化开。倒入豆浆里，顺时针均匀划几下。

步骤 7

盖好盖子，保温十五分钟。开吃！

菜谱创建时间：2017-04-29 11:27:33