奶香十足的蔓越莓饼干

作者： 小橙子orange

这个配方是用来做凤梨酥的，我拿来调整了下，原材料的量都不变，唯一的区别是黄油无需打发！

用料

• 蔓越莓 适量
• 全蛋液 25克
• 黄油 75克
• 糖粉 20克
• 盐巴 1.25克
• 无糖全脂奶粉 35克
• 朗姆酒或者水（用来浸泡蔓越莓干） 适量
• 面粉 90克

奶香十足的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

没有边操作边拍照的习惯哈！准备好食材，黄油提前软化到手指轻戳就陷下去的程度！

步骤 2

软化好的黄油加入糖粉和盐巴，用刮刀搅拌均匀，不要过度

步骤 3

加入全蛋液，全蛋液必须过筛掉多余的蛋白，否则饼干最后会太硬！加入全蛋液后，用电动打蛋器低档搅打均匀就可以，不要把黄油打发了！

步骤 4

加入奶粉，同样用刮刀拌匀

步骤 5

加入面粉，不用过筛的，总切拌手法慢慢融均匀，有点耐心！最后加入蔓越莓干，要拧干来哦！

步骤 6

烤箱提前预热180度，实际烘烤可能会低个十多度，因为打开烤箱会降温，所以速度要快！大概25分钟观察上色程度！完全放凉就可以吃啦

步骤 7

成品图

奶香十足的蔓越莓饼干的小贴士

1.黄油无需打发，否则会很酥 2.加适量盐巴，让饼干更香 3.奶粉不可少 4.此配方可以用作凤梨酥皮，区别就是黄油要打发！

菜谱创建时间：2017-04-28 23:27:58