最全的DIY营养面条

作者： 哼歌骑车的静静

很多伙伴问我，彩色面条的制作过程，晾面架哪里购买，面条机哪个牌子，怎么保存……等等一系列问题。下厨房很多彩色面条的制作方法，我看了下，没有特别详细的一系列解答说明，好吧，我就尽量做个详细的菜谱，供大家一起交流分享😄

用料

• 高筋面粉 1000克
• 土鸡蛋 3个
• 水 适量
• 盐 4克（不做要求）
• 蔬果（紫薯，南瓜，红心火龙果，胡萝卜，菠菜青菜韭菜随意一种，紫甘蓝西兰花） 适量

最全的DIY营养面条的做法步骤

步骤 1

绿色：青菜韭菜菠菜都可以制作，不过菠菜需要焯水后再料理机打泥。春天的话多做韭菜更合适些。 红色：红心火龙果过滤网过滤。有朋友说煮熟的红心火龙果面条颜色不好看，是的，花青素遇热会变化，但是，比蒸的颜色变化小，还是少女粉😄 浅黄色：南瓜🎃蒸熟用勺子压成泥，做出来的面条颜色是淡淡的黄，不如胡萝卜颜色深。 深黄色：胡萝卜的打泥做出来的颜色是深黄色，还有一种红罗卜打泥和面做出来的面条颜色比胡萝卜的稍微更深点，很好看。 深紫色：紫薯和南瓜一样，去皮蒸熟，用勺子压过滤网过滤，和面做的紫色面条特别好看。

步骤 2

淡紫色：紫甘蓝打泥和面做出的面条比紫薯的颜色淡，粉粉的淡紫色。为了做实验，另一份加了白醋，真的变成了梅红色，好玩😄 淡绿色：西兰花打泥做出来的面条是淡淡的绿色，小清新一枚😄

步骤 3

这是原来纯手工擀面的时候场面，再也不想那么干了。建议大家买个面条机，我买的压面机，还是不太好用，需要揉面压面皮，再送面皮切条，太复杂，没有真正解放双手。

步骤 4

混合土鸡蛋和面吧，这个凭感觉吧，面和蔬果泥的量拿捏好。这是纯手工擀面的过程，如果有全自动的面条机，就可以省去揉面的这一步。 注意：做面条的面团，一定要比做饺子皮的面团干些，才不会出现容易断的情况。大伙需要注意哦😊

步骤 5

这是紫甘蓝和西兰花做出来的面条效果，没有保留面团照片。

步骤 6

煮熟的西兰花紫甘蓝面条🍜

步骤 7

手擀面，好累

步骤 8

手擀面，太累

步骤 9

晾好后的面条

步骤 10

韭菜面条

步骤 11

茄汁组合蘑菇韭菜面条

步骤 12

红心火龙果面条

步骤 13

煮好的颜色还不错吧

步骤 14

这是五种颜色最齐全的一碗面，再也不想做了，太虐了。

步骤 15

这是胡萝卜面条

步骤 16

我买的晾面架是俊媳妇的，十二块多吧

步骤 17

厨友问我买的哪款压面机，我当时图便宜，买的这款海鸥的240元，真心不想用了，可是质量还不错，就是没有真正解放双手啊😭

步骤 18

很多厨友用的这款，我等压面机用坏了，就败这台面条机，真正解放我的双手😄

步骤 19

顺便说下，建议平时备点骨头汤，或者叫高汤😄用保鲜袋套在碗上装好，放冰箱冷冻。煮面时，用这个化冻稀释后做面汤更好吃，比清水面汤棒太多啦。如果你想直接用保鲜盒装高汤也可以，只是在用它的时候，需要化冻才能倒的出来，麻烦啊。这都是经验之谈😄

步骤 20

放冰箱冷冻

步骤 21

上图的光线不好，其实是这样的筒子骨山药汤，颜值还不错吧。煮面最合适不过啦😜

步骤 22

特别喜欢自己做的面条，爱不释手啊😄

步骤 23

你喜欢么😄

步骤 24

有厨友说我在晾被单，哈哈😄

最全的DIY营养面条的小贴士

1.使用晾面架晾面后，需要慢慢取下面条，放入适合的保鲜盒，再放冰箱冷冻或者保鲜都可以。我是一次性多做点，放冰箱保存。想吃就连同高汤冻块一起拿出来下面吃啰😄 2.关于鸡蛋加几个的问题，自己看情况，不需要按部就班啊。可以加盐，也可以不加 3，我试过中筋面粉，不如高筋粉做面条劲道，加了鸡蛋更有韧劲😄 4.直接把红心火龙果切小丁放细的过滤网过滤啊，用勺子压。过滤网要细网哦😊 5.如果是全自动面条机做的面条，可以直接放冰箱冷冻。放之前，稍微撒点面粉防粘。

菜谱创建时间：2017-04-28 22:13:14