奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 牛奶 400ml
• 白玉菇 1袋（可不加）
• 白洋葱 1大个
• 蛤蜊 1kg
• 无盐黄油 适量
• 淡奶油 适量
• 浓汤宝（鸡汤味） 1个（可不加）
• 面粉 适量
• 口蘑 20个
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 罗勒叶 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 大蒜 2、3个
• 姜 适量
• 海盐 适量

奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤

步骤 1

蛤蜊 加海盐 清水，养一段时间，去沙

步骤 2

准备一口锅 加适量水 加2、3片 姜片 加 1汤匙料酒 开大火 待水滚

步骤 3

放入 蛤蜊 待蛤蜊开口 取出蛤蜊 放入冷水中降温 用小刀 取出蛤蜊的肉 锅内的蛤蜊汤 滤净 备用

步骤 4

洋葱、白玉菇、口蘑梗 洗净 切小粒 口蘑 洗净 切厚片 大蒜2、3瓣 去皮 刀侧拍扁

步骤 5

冷锅 适量黄油融化 放入口蘑片 翻炒片刻取出（可加少量水） （以防 口蘑片 氧化变色）

步骤 6

锅子 煮干 放入适量黄油 融化 放入 蒜瓣 煸香

步骤 7

放入 洋葱粒 煸香 变黄

步骤 8

小火 放入 面粉60g 炒成面糊 待 面粉变黄 加蛤蜊汤少许 （如果 面粉无法炒黄 炒开 说明油少了）

步骤 9

加 鸡汤味浓汤宝

步骤 10

转中火 加 400ml 牛奶 （如果汤太厚 可以加滤净的汆烫蛤蜊的汤水） 加 白玉菇丁、口蘑梗丁 加 2小勺 罗勒叶、2小勺 白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉 待锅内滚煮

步骤 11

加 100ml淡奶油 加 煸炒过的口蘑厚片 加 适量盐 调味 待锅内再次小滚 加 煮熟的蛤蜊肉 关火 利用余温翻炒均匀 出锅（蛤蜊 最好去壳 我忘记了）

菜谱创建时间：2017-04-28 20:07:52