家常卤肉饭

作者： 西木先生在不在

用料

• 五花肉 一块
• 香菇 4/5块儿
• 鸡蛋 两个
• 小油菜 两三棵
• 葱
• 姜
• 料酒
• 八角
• 冰糖
• 辣椒（可不加）

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

首先五花肉切成小块儿（大块儿也行，自己想切多大都可以），冷水入锅加两勺料酒,两片姜，煮到变白，撇去浮沫，捞出肉块备用。 同时，把鸡蛋煮熟，水开后再煮五分钟最好。捞出，剥皮备用。

步骤 2

香菇洗净，去蒂，切丁 备用。

步骤 3

上炒锅，少许油，把肉块倒入煸炒至出油，放老抽上色（大约三至五勺，吃饭的勺），下香菇丁，继续翻炒。 加热水，没过肉，此时放入三勺料酒、几片姜、两段葱、冰糖、干辣椒、八角、桂皮一片， 把剥好的鸡蛋也放进去，大火烧开后改小火盖锅盖焖煮20分钟左右。

步骤 4

其实15分钟就差不多了，打开盖看看，别最后没汁了，卤肉饭的灵魂就是那个汁浇在饭上啊！！！

家常卤肉饭的小贴士

这个菜是我在微博上@香喷喷的小烤鸡 学的，挺简单的，第一次做基本也能成功，感觉其实和红烧肉差不多。

菜谱创建时间：2017-04-28 17:56:38