十全大补早安麦芬 （All-in-one morning glory muffin)

作者： Miaousic

虽然有闲情的时候我也喜欢认真给自己做个水波蛋什么的，但犯起懒来还真的就是希望睁开眼就有现成的可吃，还得是好吃的，有营养的。所以就有了这个功能全开的小能量弹，早上抓起两个就可以出门，元气十足！ 以下配方可以做大约12个标准大小麦芬。

用料

• 第一部分
• 麦麸/小麦胚芽 40g
• 热水/热牛奶/热豆奶 120g
• 葫芦瓜，刨丝 200g
• 葡萄干 80g
• 坚果，烘烤切块 50g
• 苹果，去皮去心切小块 120g
• 第二部分
• 红糖 100g
• 鸡蛋（中等大小） 3个
• 植物油 120g
• 天然香草精 1茶匙
• 第三部分
• 通用粉 210g
• 麦片（最好是未经压制的） 75g
• 泡打粉 2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 肉桂粉 1/2茶匙

十全大补早安麦芬 （All-in-one morning glory muffin)的做法步骤

步骤 1

准备麦芬模具，模内涂油，硅胶不需要

步骤 2

把第一部分配料里需要刨丝、切块、烘烤的预处理准备好

步骤 3

将麦麸/小麦胚芽与热水混合搅拌均匀

步骤 4

然后将所有第一部分的原料混合拌匀待用

步骤 5

将第三部分原料混合均匀备用

步骤 6

准备好第二部分原料

步骤 7

鸡蛋搅打到均匀起大泡，开始加入红糖

步骤 8

继续中速搅打到糖蛋液颜色变浅变稠，开始慢慢加入植物油，注意加入的速度一定要慢，不要破坏原本的乳化平衡。加完油后，再加入香草精

步骤 9

第二部分混合完成

步骤 10

预热烤箱到175度

步骤 11

将第三部分加入第二部分翻拌均匀

步骤 12

再将第一部分加入上述混合物，翻拌均匀

步骤 13

装入麦芬模，175度烘焙大约35-45分钟

十全大补早安麦芬 （All-in-one morning glory muffin)的小贴士

- 注意你使用的原料是否已含有糖分，如果有，可适当减糖，但不要减超过25g - 植物油一般选用无味的，但如果你不讨厌橄榄油的味道，也是不错的选择 - 刚出炉的味道最妙！常温密封保存可达三天。如果常温放置超过一天以上，150度加热5分钟再吃；保鲜膜包紧后可冷冻保存一周，拿出来150度加热8-10分钟就可以回复青春啦

菜谱创建时间：2017-04-28 17:54:13