北海道雪布蕾 甜品速成班 第5期【这将是你吃过最完美的，没有之一】含视频

作者： DNA厨娘

清甜的味道和 雪布蕾特有的口感 真是让人入口难忘呢~ 视频点入💋http://mp.weixin.qq.com/s/x0zGIPA4qGA9wHPq6IDnIQ

用料

• 淡奶油180g 细砂糖66g 全蛋30g 蛋黄60g 牛奶490g 樱桃 2颗

北海道雪布蕾 甜品速成班 第5期【这将是你吃过最完美的，没有之一】含视频的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅中

步骤 2

❷ 小火煮至微沸腾

步骤 3

加入淡奶油和糖

步骤 4

❹ 继续煮至微沸腾

步骤 5

❺ 全蛋和蛋黄打散

步骤 6

❻ 将放凉的奶液缓缓倒入蛋液中

步骤 7

❼ 用细密的筛子过筛2次。 这个步骤一定不要偷懒，过筛两次！会让布丁液顺滑且没有蜂窝！

步骤 8

❽ 静置30分钟 这个同上，一定一定不要省略！

步骤 9

❾ 将布丁液倒入烤碗中

步骤 10

放入烤箱 在烤盘里注入80度的热水。 布蕾一定要用蒸烤的烤法，水的高度至少要超过布丁液高度的一半，否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。

步骤 11

烤箱预热至150度，中上层烤40分钟。 如果不确定布丁是否烤好了，就插一根牙签进去，站住了就好了。

步骤 12

装饰上樱桃

北海道雪布蕾 甜品速成班 第5期【这将是你吃过最完美的，没有之一】含视频的小贴士

做法虽然简单，但一些关键步骤如果不好好完成的话还是有失败的可能，所以一定不能偷懒哦！

菜谱创建时间：2017-04-28 16:41:50