酥脆鸡蛋小饼干

作者： yaochi

用料

• 面粉 70g
• 玉米淀粉 30g
• 鸡蛋 3个
• 绵白糖 30g
• 柠檬 4-5滴

酥脆鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入柠檬和15g糖。

步骤 2

用电动打蛋器高速打发至细发泡，加入剩余的15g糖。

步骤 3

继续打发到硬性发泡，提起打蛋头会挂上蛋液，并且有一个2-3厘米的尖角，这样子鸡蛋就发好了。

步骤 4

筛入面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，将做好的蛋液面糊装入表花袋，剪一个小口，烤盘铺上油纸，挤成1角硬币大小。

步骤 5

烤箱预热170度，烤8分钟，出炉后晾凉密封可以放20-30天。

酥脆鸡蛋小饼干的小贴士

每家烤箱脾气不一样，请适当调整。

菜谱创建时间：2017-04-28 15:20:36