春笋鸡蛋饼

作者： 一米食堂

到了遂昌吃了一桌春笋宴， 最忘不了这道家常的春笋蛋饼， 春笋的鲜取代了味精， 清爽的口感可谓春天必做之菜。

用料

• 春笋 半根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 5颗
• 面粉 20g
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

春笋鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

春笋去壳洗净，切成丁状，在放了盐的沸水中煮三分钟，捞出，沥干水份

步骤 2

胡萝卜洗净，切成小丁，在沸水中烫10秒，立马捞出，沥干水份

步骤 3

红萝卜丁和春笋丁混合在一起，加入五颗鸡蛋，加入面粉、盐，搅拌均匀

步骤 4

平底不粘锅抹一层植物油，油热后，倒入一勺面糊，迅速摊平，底部煎熟，面饼能移动后，翻面继续煎至面糊凝固，即可起锅

春笋鸡蛋饼的小贴士

面粉切记不要加太多，会让口感变粉

菜谱创建时间：2017-04-28 14:30:15