红糖蔓越莓软欧包

作者： Xu860903

用料

• 高筋面粉 300
• 俄罗斯麦粉 100
• 水 230-240
• 红糖 50
• 酵母 6
• 盐（后放） 5
• 黄油 40
• 辅料：
• 蔓越莓、核桃 适量

红糖蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

红糖和温水混合备用 和面。

步骤 3

此时厨师机里的面团可以加黄油继续揉揉出筋膜如图。

步骤 4

发酵1-2小时

步骤 5

手指扎进面团不回弹就算发酵好了

步骤 6

分成四等份、其中两个制作蔓越莓欧包：将蔓越莓混合到面团、放置餳面。分割餳面20分钟

步骤 7

放烤箱/室温进行二次发酵、约40-60分钟、发酵二倍大就可以了

步骤 8

中间偏下层 185度 烤20-25分钟

步骤 9

凉透切片

菜谱创建时间：2017-04-28 08:47:15