酱萝卜

作者： 仁圭月

用料

• 萝卜 1000克
• 白砂糖 500 克
• 双鱼米醋 550 克
• 老抽 50 克
• 生抽 50克
• 辣椒6 个
• 盐（1匙～用于萝卜发汗） 适量
• 白糖（2匙～用于萝卜发汗） 适量
• 蒜 6小瓣
• 芝麻香油 适量（吃前搅拌）

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

将大根君用盐清洗干净外皮，切块，如下图两种块状，不可太薄或太厚，不然会软绵绵或不好入味

步骤 2

放入1匙盐2匙糖搅拌均匀，静放2小时让大根君发汗去青味，以手抓变软为好。 发汗后清洗干净后晾干水分

步骤 3

将配料与大根君一起倒入容器中搅拌均匀后置于冰箱中，隔日即可品尝。

酱萝卜的小贴士

腌制好后记得将酱料水倒掉，不可重复再用的，酱萝卜请尽快食用。

菜谱创建时间：2017-04-27 23:31:19