8寸戚风蛋糕

作者： 叫婷婷的人那么多

用料

• 水 30克
• 色拉油 54克
• 牛奶 22克
• 柠檬果酱 10克
• 面粉 70克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 盐 适量
• 塔塔粉 1克
• 蛋清 140克左右
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 68克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

水，牛奶，色拉油，柠檬果酱加入一大盘中搅拌均匀

步骤 3

低粉，玉米淀粉，泡打粉过筛，然后加入步骤2中并搅拌均匀。

步骤 4

将蛋黄加入上一步骤，搅拌至五颗粒待用。

步骤 5

做这步之前，先提前预热好烤箱，175左右的温度。接着在蛋清中，加入盐，塔塔粉，用电动打蛋器打至有细纹。

步骤 6

然后加入细砂糖，继续打发。。

步骤 7

打发至，提起打蛋器能拉出一个小尖角即可。

步骤 8

先将三分一的蛋白加入刚才的蛋糊中。切记，搅拌蛋糊很重要，只能至下而上的翻拌至均匀，不能画圈圈。

步骤 9

再将上一步骤的蛋糊倒入剩下的三分二的蛋白中，由下而上的搅拌至均匀。

步骤 10

倒入8寸的活底磨具中，用力的震几下，为了震出蛋糕糊中的气泡。

步骤 11

放入预热的烤箱中，20分钟，每个烤箱的脾性不同，所以20分钟以后还要观察，在决定烘烤的时间。

步骤 12

烘烤完成后，小心拿出，用力震一下，然后倒扣在网架上吹凉

步骤 13

等完全凉透以后，脱模即可。大功告成~赶紧尝尝自己的蛋糕吧😘

菜谱创建时间：2017-04-27 23:19:23