超嫩葡萄干蛋糕卷

作者： 绯荼

第二次做蛋糕卷，没抹奶油，就加了葡萄干，做8寸蛋糕的量做的，28*28方型烤盘

用料

• 葡萄干 适量
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克左右
• 白开水 50克左右
• 砂糖 40克
• 中筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克

超嫩葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

（忘记拍图）白开水+玉米油混合均匀，加中筋面粉+玉米淀粉，搅拌均匀，再加蛋黄

步骤 2

蛋白分3次加白砂糖，打发到弯弯角状态，1/3加入蛋黄糊里拌匀，再倒回到剩余蛋白里拌匀

步骤 3

（虽然用的是不粘的烤盘，但是还是铺了层油纸，方便冷却后卷起来）面糊用刮板刮平，烤箱预热165℃，160℃烤10分钟，140℃烤5分钟（具体视情况定）

步骤 4

（看你卷哪面朝上）倒扣晾凉后，借助擀面杖卷成卷

步骤 5

成型

菜谱创建时间：2017-04-27 22:45:36