海盐薄脆蛋糕盒子

作者： 緈福吃货

用料

• 蛋黄. 45g
• 细砂糖. 5g
• 植物油. 30g
• 牛奶. 35g
• 蛋白. 105g
• 细砂糖. 30g
• 低筋面粉. 55g
• 咸奶油材料如下
• 黄油. 100g
• 白砂糖. 15g
• 盐. 1.5g
• 淡奶油. 150g
• 蛋黄 2个

海盐薄脆蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入5g细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入植物油，搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

加入过滤的低筋面粉，用刮刀以十Z字形方法搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后，放置一边。

步骤 6

蛋白中加入几滴醋，用电动打蛋器低速打一分钟，在加入10g细砂糖低速打发一分钟，在加入10g细砂糖中速打发一分钟，在加入10g细砂糖高速打发一分钟。

步骤 7

打发如图就OK了。

步骤 8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，以划十字形方式进行搅拌均匀。

步骤 9

在取三分之一加入蛋黄糊中进行搅拌。

步骤 10

搅拌好的蛋黄糊全部从高处往蛋白糊中倒，然后搅拌均匀。

步骤 11

倒入模具后，震几下震出气泡，进烤箱160度，25分钟。

步骤 12

烤好后，取出印出的模子备用。

步骤 13

黄油加入细砂糖，打至均匀。

步骤 14

加入2个蛋黄打至均匀。

步骤 15

加入淡奶油，盐，打发20-30秒。

步骤 16

蛋糕胚

步骤 17

加入咸奶油

步骤 18

在加入饼干屑

步骤 19

蛋糕胚-咸奶油-饼干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰杏仁片。

步骤 20

完工

菜谱创建时间：2017-04-27 21:10:54