牛肉香菇笋丁烧卖

作者： Minitomato

因为爱吃牛肉，又想吃烧卖，干脆合二为一啦！以前喜欢下沙烧卖的味道，这次干脆尝试一下用牛肉来代替猪肉！没想到还是很美味的！

用料

• 笋 50克
• 香菇 3枚
• 牛腿肉 250g
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 油（我用的菜油） 适量
• 料酒 适量
• 馄饨皮 20片
• 姜末 适量
• 鸡蛋清 4只

牛肉香菇笋丁烧卖的做法步骤

步骤 1

准备好相应的材料，牛肉加入蛋清、料酒、油、盐拌匀提前放入冰箱冷藏2小时，全部放入小碗备用！

步骤 2

将牛肉、笋丁、香菇以及姜末搅匀，放在馄饨皮上！

步骤 3

用馄饨皮将肉捏紧，按压匀称，收紧！

步骤 4

以此类推包好了一盘，准上下锅，隔水蒸！

步骤 5

蒸25分钟后盛出装盘！

步骤 6

这个是尝试了全牛肉的馅儿，口感很充实饱满！

步骤 7

成品烧卖出锅啦！很鲜美！还有浓浓的汤汁！

牛肉香菇笋丁烧卖的小贴士

馄饨皮不能很干，否则不容易捏紧！牛肉一定要提前搅拌均匀放入冰箱冷藏数小时，这样蒸出来的烧卖会充满汤汁！笋丁和香菇不用切太小，否则口感会影响，大一点反而增加嚼的口感！做好生的可以放入密封袋进冰箱冷冻保存，想吃直接拿出来蒸就好啊了！

菜谱创建时间：2017-04-27 20:52:11