藤田千秋的炸洋葱贝果

作者： o哲哲o

藤田千秋的炸洋葱贝果

用料

• A
• 高粉 400
• 干酵母 6g
• 砂糖 10g
• 盐 8g
• 水 250g
• 黄油 10g
• 炸洋葱 60g
• B
• 砂糖 50g
• 水 1000g

藤田千秋的炸洋葱贝果的做法步骤

步骤 1

A材料黄油以外所有材料揉到光滑后加黄油继续揉光

步骤 2

将面团平均分成8份，滚圆

步骤 3

盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 4

将面团压平折3折，卷成条状。拉伸至20cm。粘合成环状，一个个放在剪好油纸上放烤盘里 。

步骤 5

盖保鲜膜发酵20到30分钟左右

步骤 6

面团发酵时，先把B材料 1000g水+50g糖 一起烧开，烧开后关小火，将贝果胚轻轻放入，煮30秒后翻面继续煮30秒，捞出控干水份后放烤盘上

步骤 7

烤箱预热至210度 烤25分钟左右

步骤 8

！

藤田千秋的炸洋葱贝果的小贴士

炸洋葱可以直接买宜家的炸洋葱。 原方是用的200g高粉 做3个直径为9cm的大贝果。 我直接翻倍量做了8个

菜谱创建时间：2017-04-27 19:28:08