香椿油泼面

作者： 玲珑素

用料

• 香椿 1把
• 生菜叶 1片
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 辣椒碎 适量

香椿油泼面的做法步骤

步骤 1

香椿、生菜去根，洗净，香椿放入热水中烫几秒，马上捞出用厨房纸吸干水分。

步骤 2

香椿切碎，备用。

步骤 3

取一口锅，放入2/3水，加1小匙盐，将面条煮至7、8分熟，不要太烂，生菜在热水里快熟烫一下。

步骤 4

平底锅里放入适量油，烧到7成热。

步骤 5

碗中依次码上面条、生菜、香椿碎、1小撮盐、2小匙酱油、适量黑胡椒碎、辣椒碎，浇上热油即可。

香椿油泼面的小贴士

香椿中含有较多亚硝酸盐，焯水可以去掉，而且焯水，香椿颜色会变得翠绿翠绿的，非常好看，但是时间不能太长，快速捞出。

菜谱创建时间：2017-04-27 16:47:55