柠檬磅蛋糕

作者： 艾米的烘培屋

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，為一種常見的蛋糕，原來的意思是用相同的份量（皆一磅）做出來的濃郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕Pound cake。

用料

• 無盐黄油 100克
• 细砂糖 100克
• 柠檬皮 1/3个
• 香草精 2克
• 全蛋 100克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 柠檬糖霜
• 柠檬汁 20克
• 糖粉 100克

柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（黄油室温软化），干粉过筛

步骤 2

烤箱预热 180度 上下层

步骤 3

把除了蛋和干粉以外的所有材料搅打均匀，期间不停的要用刮刀将不均匀的黄油，刮进去，均匀

步骤 4

当看不到一块一块的黄油是，用二档将黄油打发至颜色变浅体积蓬松

步骤 5

从这一步开始用一档将蛋和干粉分4次加入黄油里

步骤 6

1.先加1/4 的蛋，搅打均匀，直到看不见蛋，用刮刀把旁边刮一下再用一档搅打均匀再加干粉 2.干粉也是和蛋一样，先加1/4进去然后搅打均匀直到看不见干粉，用刮刀把旁边刮一下边缘再用一档搅打均匀再加蛋 按照这样下去，直到全部材料都加进黄油里 每次加蛋和干粉时都要停下来刮一下边缘。

步骤 7

把材料都加进去以后，刮刀把旁边不均匀的刮进去一档在搅打几圈

步骤 8

放进模具至八分满

步骤 9

放入预热好烤箱180度烤10分钟后降低烤箱的温度到160度继续烤45分钟左右

步骤 10

在烤箱烤到最后5分钟的时候把柠檬汁和糖粉混合均匀备用

步骤 11

至表面金黄，用手轻轻碰碰它会回弹就可以拿出来刷上刚刚准备好的柠檬糖霜，放凉就可以吃啦

步骤 12

这是我圣诞节的时候做的，我用绿色奶油霜和草莓装饰上有圣诞气息的柠檬磅蛋糕，大家也可以用自己喜欢的样子去装饰这磅蛋糕吧😊

柠檬磅蛋糕的小贴士

1. 柠檬皮只要黄色的部分，如果有白色的部分会苦，相信有用过柠檬皮的朋友都知道的 2. 每一次加蛋和面粉都要停下来刮一下边缘，把不均匀的面和蛋都要刮进去 3.磅蛋糕烤完冷却后可以直接食用，也可以刷上一层薄薄的柠檬糖霜或是以自己喜欢的样子去装饰

菜谱创建时间：2017-04-27 15:41:03