手工烙馍

作者： 幸福的芳小厨

我是从小在南方长大的，但回北方后对面食情有独钟，喜欢吃烙馍(我们这就是这么叫的)婚后开始跟着隔壁奶奶学做，熟能生巧。现在一般现吃现做，软香筋道，可以配一切菜。胡萝卜、土豆、肉丝、鸡蛋…，随便一卷就是人间美味。

用料

• 面粉 适量
• 凉水 适量
• 开水 适量

手工烙馍的做法步骤

步骤 1

先倒入开水搅拌、再倒入凉水和面(开水和凉水比例各一半)，面稍微软点。这样和的面烙出的馍软，好吃。

步骤 2

揉发醒好。

步骤 3

静置二十分钟。

步骤 4

因为两个人的量，面不多，随吃随做。每天都是新鲜的。

步骤 5

切成大小一般。

步骤 6

看似简单，但这个步骤不练上多次恐怕不太容易(擀圆、擀薄还得均匀)关键还得快，早餐时间紧，任务重。

步骤 7

擀吧擀吧

步骤 8

大小如图

步骤 9

和自家锅要配

步骤 10

中小火，表面有小泡(大概30秒)翻第一次面。

步骤 11

翻面后起大泡，再翻面(15秒左右)

步骤 12

总共需翻三次面，起漂亮的焦花即可(每次翻面大概15一30秒，看火的大小，火大翻的快一点)烙的时间不可太长，时间长了就馍就干了，口感不好

步骤 13

闻到馍香了

步骤 14

再来一张。

步骤 15

卷、卷、卷。

步骤 16

美极了。

步骤 17

再来张

步骤 18

美好的一天从早餐开始。

菜谱创建时间：2017-04-27 10:58:54