野生牛肝菌炒饭

作者： 手机用户3541_i742

对云南的鲜牛肝菌念念不忘，怎么办？可是鲜菌不是这个季节，用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单，快手菜，在家都可以做成星级酒店味道。

用料

• 牛肝菌 20克
• 玉米 适量
• 红萝卜 半个
• 鸡肉 250克
• 鲜百合 1个
• 米饭 适量
• 露笋 5条

野生牛肝菌炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料冼净备用

步骤 2

鸡肉去皮切丁，酒、生粉、盐、姜调味

步骤 3

其余配菜切丁，放一旁备用

步骤 4

温水浸包牛肝菌半小时，清冼干净，并切丁。

步骤 5

黄油下锅，先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟，再加入鸡肉丁继续炒香

步骤 6

最后加入牛肝菌继续炒香，整个厨房菌香四溢，香气迫人呀！

步骤 7

加入米饭，确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右

步骤 8

上碟前洒上小量盐花、酱油调鲜，这个是成品的样子，不能等待，要马上开动。

野生牛肝菌炒饭的小贴士

1、牛肝菌必需先出水，泞干再加入蔬菜中翻炒 2、牛肝菌属于野生菌，必须多清洗两次，保证没有沙子，一口沙子在嘴，再漂亮都没胃口。 3、个人建议用鸡胸肉，这个部份相对来说脂肪较少，而且肉清甜 4、炒饭是个磨耐心和手力的菜式，中火炒，慢慢来，不着急 5、黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来

菜谱创建时间：2017-04-26 23:00:20