豆沙夹心小蛋糕

作者： 莫小爱123

做完蛋挞水剩下的两个蛋白，余下的小半罐纯牛奶，炼乳罐里的剩余一些炼乳…放着太浪费了！于是自己突发奇想做个纯蛋白的纸杯蛋糕… 突然又想起前几天做剩余的豆沙馅，一直丢在桌子角落的蔓越莓，然后竟然做出了带颜值的纸杯蛋糕！哈哈哈哈 这是我第一次传菜单，没有步骤图，抱歉了！

用料

• 蛋白 2个
• 低筋面粉 70克
• 糖粉 15克
• 炼乳 25克
• 纯牛奶 90克
• 玉米油 40克
• 泡打粉 2克（因为蛋白太少粉多怕蓬松不起来）
• 豆沙馅 少许（我是一块硬币大小两个硬币厚度，做了九个的馅）
• 蔓越莓 少许（切碎）

豆沙夹心小蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加炼乳，玉米油搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低筋面粉与泡打粉，搅拌无粉状态

步骤 3

蛋白放置在无水无油的盆里，加一小撮的盐，打蛋器低速打出大泡，分三次加入糖粉打发好蛋白

步骤 4

取三分之一的蛋白加入之前拌好的牛奶低筋面粉液里，不能划圈，炒菜式的拌均匀

步骤 5

最后将拌好的倒入，剩余3/2的蛋白里同样手法拌好

步骤 6

准备九个小纸杯，倒入纸杯一半高度的蛋糕液，放入豆沙馅，再倒上八分满的蛋糕液。

步骤 7

烤箱预热后，中层160度20分钟即可，根据自家烤箱脾气

步骤 8

切碎蔓越莓，放置在纸杯蛋糕的中间或者撒在表皮裂开的缝隙中…好有颜值！

菜谱创建时间：2017-04-26 20:53:17