蚝豉花生粥

作者： 渔家宝海味行

鲜香的牡蛎花生粥，蔬菜多样，颜色多彩，小朋友爱吃。牡蛎补锌补钙，不爱吃饭的小朋友可以多吃蚝豉，缺锌会导致不爱吃饭，不长个头。本粥约2人份，烹饪时长50分钟

用料

• 大米 一筒
• 蚝豉/牡蛎干 80g
• 花生 一把
• 瘦肉 150g 3两
• 胡萝卜 半根
• 白菜 2颗
• 姜 几片

蚝豉花生粥的做法步骤

步骤 1

大米、花生和1000ml，大火煮沸转小火，将米煮开花

步骤 2

瘦肉切丝，加水、酱油、盐、生粉腌制15分钟，水和生粉体积比例为5:1，稀一点让肉可以充分吸水，膨胀变嫩

步骤 3

切姜、白菜粒

步骤 4

切胡萝卜粒

步骤 5

大米煮开后，加一半的水，约500ml-750ml，加入蚝豉、胡萝卜。

步骤 6

重新煮沸后加入瘦肉、白菜粒，继续小火煮5分钟

步骤 7

出锅前放盐调味、撒上葱花

蚝豉花生粥的小贴士

蚝豉想恢复柔软的口感最好是提前泡发一夜，急用不泡发也可，但需要清洗干净，偶尔会有砂砾

菜谱创建时间：2017-04-26 15:55:38