凉拌绿豆芽

作者： 妖妖原创美食课堂

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管

用料

• 绿豆芽 适量
• 生抽 少许
• 麻油 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 适量
• 香菜 几根
• 大蒜 几个
• 鸡精 一勺

凉拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆芽清洗干净备用

步骤 2

烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

步骤 3

焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感

步骤 4

烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油

步骤 5

香菜和大蒜切好备用

步骤 6

将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

步骤 7

搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2017-04-25 22:38:52