天然健康，营养美味——法式乳酪月饼

作者： 梦之巅219

法式乳酪月饼——浓郁奶香的饼皮，醇厚绵长的乳酪蜜豆馅料，这款月饼制作并不难，成功率很高，但是细节不能马虎，全程最好手动搅拌，力道可控，避免搅拌过度，饼皮过于疏松掉渣，影响口感。

用料

• 低粉 110克
• 无盐黄油 80克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 2个
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 10克
• 糖粉 10克
• 蜜豆和葡萄干 适量
• 蛋黄 1个

天然健康，营养美味——法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材（馅料已经调好）

步骤 2

黄油隔水软化后搅打均匀，直至成浅黄色

步骤 3

加入糖粉，充分混合均匀

步骤 4

分3次加入搅打均匀的蛋黄液，每次都要完全混合后再继续添加，直至搅拌均匀

步骤 5

加入低粉，然后用刮刀翻拌均匀放入冰箱冷藏15分钟

步骤 6

从冰箱取出冷藏后的饼皮，平均分成7份，然后搓圆，将搓圆的饼皮再一分为二，分别做月饼的顶部和底部

步骤 7

大拇指沾一些低粉，取1/2的饼皮，压入模具底部，用大拇指轻压推开，保持每部分的饼皮薄厚均匀

步骤 8

用勺子装乳酪蜜豆馅料到模具中，7-8分满就好

步骤 9

取另外1/2的饼皮，用手掌压平后，盖在乳酪馅的上方封顶，一定要将边缘与底部饼皮按压粘合在一起，中层160℃烤箱开始预热

步骤 10

再打散1个蛋黄，用刷子均匀将蛋黄液刷在月饼表面，用叉子在月饼表面随心画出波浪形花纹

步骤 11

放入预热好的烤箱中层，160℃，烤30分钟，表面上色即可（每个人烤箱温度不同，我的烤箱温度高，所以选择150℃烤35分钟）

步骤 12

好吃的乳酪月饼，配上自制的芒果拿铁咖啡，perfect!😜

菜谱创建时间：2017-04-25 21:13:20